Hohe Standards und Naturschutz

Seit dem Erwerb der Flächen im Jahr 2022 richten wir die Bestellung der Wiesen, Weiden und Ackerflächen langfristig aus. Der alte Stall der Schwestern wurde umgebaut und erweitert, um der Rinderherde im Winter mehr Raum zu geben. Auch das Weidemanagement wurde verbessert und zu einem extensiven System umgestaltet. Schattenspendende Bäume werden gepflanzt. Die Artenvielfalt auf unseren Flächen ist beachtlich und die Kulturlandschaft rund um den Karpfsee ein Kleinod, das wir naturschutzfachlich weiterentwickeln. 

Als kleinstrukturierter Landwirtschaftsbetrieb orientieren wir uns nicht nur an der Rentabilität von Maßnahmen. Wir gehen in vielen Aspekten weit über die Standards im Ökolandbau hinaus. Die Rinderherde ist klein und hat auch im Stall viel Bewegungsfreiheit. Wir fördern mit den Murnau-Werdenfelser Rindern und den Bergschafen bedrohte Nutztierrassen. Blühflächen und Wildblumenwiesen säen wir auf eigene Kosten ein. Dass diese extensive Bewirtschaftungsweise funktioniert, verdanken wir auch dem Engagement vieler Mitglieder und Unterstützer.

Katja Hagenow leitet seit Anfang 2022 die Landwirtschaft des KlosterGut und ist seit 2026 im Vorstand der Genossenschaft.

Neben Blüh- und Schafpatenschaften bieten wir auch Rinderpatenschaften für unsere Mutterkühe an.

Wirtschaftliche Aspekte

Neben den Aspekten Tierwohl und Naturschutz hat unsere Rinderhaltung auch eine wirtschaftliche Komponente, auch wenn wir damit keine großen Umsätze erzielen. Rein wirtschaftlich betrachtet lohnt sich die biologische Haltung im Vollerwerb erst ab 100 Mutterkühen. Mit sechs Mutterkühen liegen wir weit darunter. Unsere Herde ist genau so groß, dass wir unsere Flächen auf extensive Weise bewirtschaften können. Wir schlachten die Nachzucht erst in einem Alter von zwei bis drei Jahren. Damit die Tiere ganz ohne Transportstress im gewohnten Umfeld sterben können, werden sie direkt am Stall, in Herdennähe, geschossen. Die fachlich korrekte Bezeichnung hierfür lautet hofnahe Schlachtung. Das hochwertige Fleisch gibt es ca. 4x im Jahr im Hofladen.

Von Natur aus ernähren sich Rinder ausschliesslich von Gras, ihre vier Mägen haben sich über Jahrtausende darauf spezialisiert. Erst im letzten Jahrhundert wurde durch die enorme Nachfrage nach günstigem Fleisch immer mehr Kraftfutter wie Getreide, Mais und Soja zur Rindermast eingesetzt. Dadurch setzen die Tiere viel schneller Gewicht und auch Fett an, ursprünglich steht dieses Futter allerdings nicht auf ihrem Speiseplan. Bei Weidehaltung wachsen die Tiere langsamer, sie sind dafür gesünder und benötigen weniger oder gar keine Medikamente.